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As melhores escolas de Gastronomia do Mundo

Fotografia K12 Advice & Entretainment

As melhores escolas de Gastronomia do Mundo

Mesmo para quem ter certeza que quer se tornar Chef de Cozinha, escolher uma boa escola, que tenha o melhor curso, as melhores conexões e oportunidades de carreira, pode ser complicado. Apesar de ter uma favorita, cada uma dessas escolas são incríveis.
São tantas opções que tive que dividir o post em vários. Confira:

1 – Institute of Culinary Education (ICE)
Fundada em 1975 por Peter Kump, o Institute of Culinary Education (ICE) fica em Nova York, sempre foi considerada uma das melhores escolas de Gastronomia do mundo, graças ao seu currículo de sucesso: professores Chefs dedicados, foco claro e espirito empreendedor. A escola já ganhou diversos prêmios, sendo o mais importante o International Association of Culinary Professionals' Awards of Excellence (que significa: somos os melhores) em 2002, 2003, 2006, 2008 e 2015.

A escola oferece cursos em diversas áreas como Arte Culinária, Gestão Hoteleira e Confeitaria & Panificação. Os cursos são intensivos com duração de 6 à 13 meses.

2 – Culinary Institute of America at Hyde Park
A mais velha escola de Gastronomia da América, começou como uma faculdade sem fins lucrativos e hoje possui mais de 300 empresas que recrutam seus alunos. Tem sua sede localizada em Hyde Park NY, mas possui filiais em San Antonio, Texas, St. Helena, Califórnia e em Singapura.

Fotografia k12 Advice & Entertainment

A missão do Instituto é oferecer a melhor educação de culinária profissional do mundo, tanto que grandes nomes da gastronomia internacional se formaram lá, como Charlie Palmer e Grant Achatz.

Seus cursos variam de Arte Culinária à Ciência Culinária, de associado à bacharel.

Fora que a sede deles é maravilhosa demais! Imaginem o sonho de pisar em uma escola assim?

3 – Culinary Institute of America at Greystone

Esta escola fica em um castelo de pedra em St. Helena, Califórnia e é uma das filiais da CIA de Hyde Park (a escola anterior).

Fotografia k12 Advice & Entertainment

Seguindo a mesma missão que a escola sede, de oferecer a melhor educação em gastronomia profissional do mundo, o Instituo Greystone possui um dos maiores grupos de professores com nível AFC (é como dizer que uma faculdade aqui no Brasil, só tem professores mestres e doutores).

Ao contrário do campus Hyde Park, Greystone oferece apenas o grau Associado em Artes Culinárias, um programa de 21 meses divididos em semestres. O currículo rigoroso também inclui um estágio de 18 semanas no restaurante com a melhor nota da escola no final do segundo ano de um aluno.